- encebollao
- , -aos.De 'encebollado', p.p. de 'encebollar', de 'en-' y 'cebolla'.(nom. m.) Guiso a base de tomate, cebolla y bacalao que suele tomarse los días de vigilia.El olor del encebollao me recuerda la Semana Santa.
Diccionario Jaén-Español. 2014.