fritao

, -aos.

De 'frito', de 'freír', del latín 'frigere'.

(nom. m.) (Sierra del Segura) Fritada de tomates pelados y pimientos troceados a la que se suelen añadir otros vegetales e incluso carne.

se puede hacer una parada para comer y degustar las innumerables delicias de la gastronomía serrana (andrajos, cordero segureño, ajoatao, fritao, galianos o las populares gachamigas) (Segura y las Anchuricas. En \@ El Cerezo-Santiago de la Espada).